La Dehesa
Autentica materia prima, lo más natural
El jamón ibérico reduce el colesterol,
El jamón ibérico reduce el colesterol, disminuye la tensión arterial, minimiza el riesgo de trombos y aporta vitamina E al organismo, entre otros beneficios, según se desprende de un estudio elaborado por el doctor Avelino Ortiz, del Servicio de Medicina Interna del Complejo Universitario de Badajoz, con motivo de la campaña llevada a cabo por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici). En su intervención en Madrid, Ortiz enumeró algunas de las ventajas de este producto, ya que no provoca variaciones del peso corporal y disminuye los lípidos plasmáticos, motivos que lo convierten en «cardiosaludable». Además, el experto recordó que 100 gramos de jamón ibérico equivalen a siete gramos de grasa saturada, es decir, un 2,8 por ciento de la energía ingerida, «muy por debajo del siete por ciento recomendado». Se les ha ido la mano un poco a los del cerdo ibérico. ABC. 11 de marzo.
El jamón ibérico, bueno para el paladar y la salud
La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha presentado hoy su Plan de Comunicación del Jamón Ibérico, una iniciativa encaminada a acercar un producto de alta calidad a los consumidores y los profesionales médicos a través de dos ejes de comunicación: la salud y el precio.
Para desarrollar el concepto creativo de la campaña se trabajó en los dos ejes de comunicación. En el eje del precio, se comparó el gasto medio en algunas actividades de ocio asumidas como cotidianas o no excepcionales, como por ejemplo ir a cine, al fútbol o salir de copas con el consumo de platos de jamón ibérico. Así, “se llegó a la conclusión de que si ir al cine es asequible, el jamón ibérico también lo es -en palabras de Fidel Sánchez, presidente de ASICI- creemos que la percepción de producto de lujo del jamón ibérico le perjudica y queremos ofrecerle al consumidor argumentos para que reflexione y se de cuenta de que se lo puede permitir”.
En el eje de la salud, las acciones a llevar a cabo se centrarán en la comunicación de los beneficios nutricionales del jamón ibérico a los profesionales sanitarios, mediante el envío de información y la presencia en congresos médicos de las especialidades de interés: atención primaria, cardiología y endocrinología.
Para desarrollar estos mensajes, ASICI ha revisado la bibliografía científica existente y los estudios llevados a cabo, entre otros, por el Dr. Ortiz, del Servicio de Medicina Interna del Complejo Hospitalario Universitario de Badajoz e integrante del Grupo de Estudio Ibérico y Salud. El Dr. Ortiz es uno de los médicos españoles que más ha estudiado los beneficios para la salud del consumo del jamón ibérico.
Durante su intervención en la presentación de la campaña, el Dr. Ortiz presentó los resultados de diversos estudios y manifestó que la carne de cerdo ibérico es, desde el punto de vista nutricional, muy diferente a otras carnes. La diferencia fundamental es su composición grasa, rica en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, y relativamente más baja en ácidos grasos saturados.
“La ingesta de productos del cerdo ibérico, dentro de una dieta equilibrada, reduce el riesgo vascular, mejorando los niveles de ácidos grasos en sangre y reduciendo la tendencia a desarrollar trombos. Además, no se ha demostrado efecto alguno sobre el peso corporal y sí efectos reductores de la tensión arterial” afirma el Dr. Ortiz.
La referencia del plan será la página web www.disfrutadeljamoniberico.com, en la que, además de información sobre el producto y consejos para su mejor consumo y disfrute, se incluye información nutricional y un juego que ayuda al consumidor a interiorizar la idea de que el jamón ibérico no es un lujo, sino un milagro de la naturaleza más cerca de lo que imaginas. Una campaña de publicidad online en medios masivos apoyará los mensajes y remitirá a la web.
Un factor fundamental para el éxito de una campaña de promoción del consumo es que la distribución esté debidamente informada de la misma, por ello, una de las primeras acciones de la campaña será informar al canal de hostelería y a la distribución de la existencia de la misma, así como facilitarles un distintivo para su establecimiento en el que se invite al cliente a pedir jamón ibérico, Para muchos, el mejor alimento del mundo.
Otra de las acciones clave de la campaña será la realización de un estudio de percepción del jamón ibérico. Se trata de una encuesta que se realizará a 2.000 personas de toda España en las que se preguntará por sus hábitos de consumo, creencias y percepciones. Los resultados de este estudio serán hechos públicos antes del verano.
El Plan, que se estructurará en dos oleadas coincidiendo con los dos semestres del año, contará con una inversión de 360.0000 euros a lo largo de 2009.
Un sector de 2.000 millones de euros
Sobre la base de una raza autóctona extraordinaria, en un sistema productivo respetuoso con el bienestar animal y el medio ambiente, el sector del cerdo ibérico en España supone el 11% del total del censo de ganado porcino. En el año 2007, se sacrificaron más de 3 millones de cerdos ibéricos, lo que supone una producción de más de 6 millones de jamones ibéricos y 6 millones de paletas. El valor económico de esta producción asciende a, aproximadamente, 2.000 millones de euros.
Existen alrededor de 400 empresas dedicadas al cerdo ibérico, el 11% del total del sector porcino, que dan empleo a más de 6.000 personas.
Arte en Cortar a Cuchillo
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
Cortadores Profesionales de jamón a cuchillo
Real Club Ibéricos de Bellota les Ofrece:
Red Nacional e Internacional, de Cortadores de Jamón a Cuchillo,
Cortadores de Jamón a Cuchillo de Madrid y España.
Cortamos nuestros Jamones Ibéricos a cuchillo, con excelente profesionalidad y garantía
ofrecida por el gran equipo de maestros profesionales Nacionales.
Sabiendo que cada cliente tiene una necesidad distinta, en Ibéricosdebellota.net trabajamos para alcanzar nuestro principal objetivo: intentar satisfacer al 100% la necesidad de cada uno de nuestros clientes, escuchando y personalizando sus peticiones.
Empresas de organización de eventos, Ferias, Exposiciones, salas de fiesta, Bodas, servicios de catering, Empresas multinacionales,… De toda España, ya confian en nuestros servicios
Nuestra artesania en elaboración y corte del jamón
 |
 |
 |
|
 |
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
| Nuestra artesania en elaboración y corte del jamón | |
Arturo Sánchez e Hijos, S.L. unirá arte y gastrono
Arturo Sánchez e Hijos, S.L. unirá arte y gastronomía en Ifema
Enviado por F. Aguilar en Actualidad, Alimentación
¿Qué tienen en común el ‘David’ de Miguel Ángel y el jamón ibérico de bellota ‘ARTURO SÁNCHEZ’? La respuesta es sencilla: la perfección. La escultura del maestro italiano es, desde hace siglos, paradigma de la belleza del cuerpo humano. Dicen los florentinos que si te quedas mirándola el tiempo suficiente, podrás ver como respira.
Por su parte, el jamón ibérico de bellota ‘Arturo Sánchez’ lleva casi 100 años siendo considerado como ‘primus inter pares’, como un estándar de la más alta calidad en el mundo del cerdo ibérico.
Dos formas de perfección -el cuerpo perfecto y el jamón perfecto- que se reúnen en el ‘XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets’ para deleite de todos los asistentes. Durante los próximos 30 y 31 de Marzo, y 1 y 2 de Abril, el Pabellón 12 del recinto ferial de IFEMA en el Campo de las Naciones (Madrid), acogerá el stand de Arturo Sánchez e Hijos, S.L.. Además de poder disfrutar de una tapa del mejor ibérico de bellota junto a una copa de vino, los visitantes podrán asistir en directo a la elaboración de una réplica del ‘David‘ de Miguel Ángel que será rematada cubriendo su piel con finas lonchas de jamón de ‘Bellota Gran Reserva ARTURO SÁNCHEZ’.
Arturo Sánchez e Hijos, S.L. quiere así rendir homenaje a la tradición que viene atesorando desde hace tres generaciones, elevando a la categoría de Arte la elaboración de jamón y embutidos ibéricos. Las delicadas proporciones talladas en el mármol de Carrara por Miguel Ángel son tan perfectas como las que esta empresa de Guijuelo emplea en la elaboración de todos sus productos. Y así quiere ponerlo de manifiesto con esta original iniciativa.
Arturo Sánchez e Hijos, S.L. dispone de unas modernas instalaciones en la salmantina localidad de Guijuelo, a más de mil metros de altitud, en las laderas de las sierras de Gredos y Béjar. Una privilegiada situación que asegura los aires fríos y secos del invierno para que la curación se siga realizando en secaderos y bodegas naturales.
La firma pertenece a la ‘Denominación Origen Guijuelo’ desde su fundación, y basa buena parte de la calidad de sus productos en la rigurosa selección de la mejor materia prima: cerdos ibéricos de pura raza, nacidos y criados durante toda su vida en el campo y con una edad cercana a los dos años. Esta calidad de origen se completa con una alimentación a base de bellotas durante un periodo de montanera superior a los tres meses.
El resto de la calidad procede del amor que los verdaderos artesanos sienten por su trabajo. En Arturo Sánchez e Hijos la elaboración sólo se realiza durante los meses de invierno, siguiendo escrupulosamente las tradiciones artesanales transmitidas de padres a hijos, y mejorándolas con avanzados medios de control cualitativo. Finalmente, el delicado proceso de secado se lleva a cabo de forma totalmente natural, de modo que las diferentes piezas alcancen, sin prisas, su punto óptimo de curación, ofreciendo un delicado aroma y un exquisito sabor.
Con ocasión de la celebración del ‘XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets’, Arturo Sánchez e Hijos, S.L. invita a profesionales y particulares a comprobar de primera mano qué tienen en común el ‘David’ de Miguel Ángel y su delicioso jamón ibérico de bellota, dos verdaderas obras maestras del arte.
Fuente Diariodigitalagrario.net
Arte y Jamón
| Haga clic aquí para obtener acceso a la Galería. |
